戦国のレシピ 味噌玉と味噌汁

明治生まれの祖母が生きていたころは、保存食として味噌玉を作り、その味噌玉で味噌汁を作ってくれた。 赤味噌と白味噌を主体として煮干し(じゃこ)を入れ鍋で煮たて、水分を飛ばし、これを幾つもの丸いボール状の味噌玉にする。そして、少し火で焙ったり、乾燥させたりして保存する。 味噌汁にするときは、この味噌玉に熱湯を注ぐだけで味噌汁になる。非常に素朴な味噌汁だ。祖母はこれに、とろ…

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2019年 1月吉日

鬼ノ城紀行 皆様、新年あけましておめでとう御座います。 今年も日本甲冑合戦之会をよろしくお願いします。 さて今日は、岡山県の鬼ノ城に来てしまった。 実は、来るまでは意地悪ジジイの本領を発揮して駄々をこねていた。 「行きたくないー!!」「なんで、毎年、正月に山城に行く羽目になるの? 去年は愛知県の山城。寒風の中、某番組のロケで3日間も冷凍され、解凍…

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NMB48に護身術指導

今回はガチ甲冑合戦ではなく、NMB48のメンバー4人に実戦護身武術 功朗法の護身術の指導です。 3月6日、NMB48の(磯佳奈江、太田夢莉、上枝恵美加、西澤瑠莉奈)さんたち 4人と撮影。 ある動画配信番組の為の撮影です。 最初、どんな内容でやるかをデレクターと軽く打ち合わせた横山総師範。 最初に(知識編)リスクコントロールという、日常の心がけというか、危険…

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